今日のヒトサラ：名前がおもしろいサンマ料理「化骨秋刀魚」

台湾高雄で見つけた

「化骨秋刀魚」という料理。

骨が化けたサンマ！？ですが

じっくりと煮込まれたサンマは

骨までホロホロで、

そのまま全部食べられるのが驚きです。

甘辛い滷汁の味わいに

八角などのスパイスがほんのり香り、

なんだか懐かしいような、でも新鮮な味わい。

箸を入れるとほろっと崩れる身が、

心までほっこりと温めてくれました。

ごちそうさまでした。
Today's plate at 貳哥食堂 in Kaohsiung