北京旅行1日目②ミシュランも認めた味！『方磚廠 炸醬麵』で北京初ランチ

ホテルへ荷物を置いたらちょうどお昼時。
北京1発目の食事に出かけましょう。

ワクワク

ホテルから歩いてすぐの
王府井（ワンフーチン）広場に向かいます。

王府井は北京の中心に位置する有名な繁華街で
中国を代表するショッピングエリアの一つ。




元々は明・清時代に皇族や貴族の邸宅が立ち並ぶ

高級住宅街だったそうです。

その中心にあった「王府の井戸（王府井）」
が名前の由来とされています。

百貨店やブランドショップが並んでいるのですが

道にゴミが一つも落ちていません。

イメージしていた北京と全然ちがう・・・

入り口に警察官がいたり
通りにも警備の人がいたりで
治安はものすごく良い印象です。

スペインに行ったときは

スリが心配で街を歩いていても

ちょっとハラハラしていたけれど

北京は日本や台湾と同じ感覚で歩けます。






あら・・・可愛い龍もいた～



さて、記念すべ北京第1回目の食事の場所はこのビルの中にあります。




入ってみるとお土産屋さんというか



中国のお菓子を一斉に集めたような物産展のようなお店が1階にありました。
長いかりんとうみたいなお菓子。美味しそう～。




目的のお店は2階に上がります。こちらです～。「方磚廠 炸醬麵」さん。




炸醬麵（ジャージャー麺）の専門店。
2010年に創業したそうですが、
2019年から6年連続で
ミシュランの「ビブグルマン」に選出
されている人気店。




北京の街を歩いていて支店を何軒も見かけました。




こちらは王府井店です。



メニューを見ると炸醬麵以外にも色々と美味しそう。




あ〜！これは北京で必須で食べたいと思っていた
爆肚。
茹でた内臓をソースをつけて食べるお料理です。
これ、注文～！




そしてこれが炸醬麵のようなのですが、なんだかカラフル。




とりあえず・・・中国のビールで北京旅のスタートを乾杯～




早速やってきたのが白菜のゴマソース和え。
白菜がパリパリしてジューシーでそこに濃厚なゴマソース。

これ、激ウマです～。



そして、来た～！！！寶肚。
コッリコリの内臓が新鮮で食感が最高です。
これまた濃厚なゴマソース。





いくらでも食べられます。美味しい〜！



そしてこれが本場の炸醬麵。なんかすごいのが来ましたよ。






真ん中が肉味噌。
その周りをお野菜がぐるり～。





と思ったらビックリ！！！
もう一段、お野菜のお皿がありました。
サラダビュッフェみたいです




そして一番下に麺があるのでした。




つまり炸醬麵1セットがこんな感じのボリュームです。




麺は手作り。

そこに10種類以上のトッピングを
混ぜていくのですが
大きな器にモリモリ状態です。





肉味噌は黒豚を使ったお店のオリジナルですが
結構、油もいっぱい。



肉味噌はかなり濃厚です。
甘味もありますが、甘すぎず・・・
お豆の香ばしさを感じます。

でもさすがにずっと食べていると飽きてくるのですが





そこにこのテーブルごとに置いてあるこちらもお店のオリジナルの「臘八蒜（ラーバースアン）」という




甘酸っぱいニンニクのお漬物。ニンニク丸ごとがコリコリっと甘酸っぱくて、これ、大好物になりました。



ちょっと麺に飽きてきたら
コリコリにんにくでお口直し




台湾にも炸醬麵はありますが
北京の炸醬麵は全く別ものでした。

お野菜がこんなにたくさんの種類が取れる北京の炸醬麵。

視覚、味覚を楽しませてくれました。