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山形のお宿で知った「ローカルガストロノミー」という言葉

山形のお宿。
「NIPPONIA 白鷹 源内邸」さん。

夕食、朝食ともにお宿でいただきました。

お宿に到着した時、
とても綺麗とても感じの良い
女性のスタッフさんが出迎えてくださり
お部屋の檜風呂でひとっ風呂浴びた後
楽しみなお夕食となりました。


味噌蔵だったという建物。
明治30年築だそう177.png

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でも中へ一歩入ると・・・
素敵~177.png

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こちらでごはんです。
天井が高くて気持ちがいいです177.png

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天井を見上げるとここもすごい梁です。

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さてさてごはんタイム、スタート177.png

山形のお野菜や食材をふんだんに取り入れた
「ローカルガストロミー」

初めて聞いた言葉でした。
「地域の風土、歴史、文化を料理に表現すること」
なのだそうです。

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和食だと思っていたので
フォアグラマリネ等が出てビックリ177.png

蔵王のサーモンだったり
山形由来の食材が続々。

ピンクのおソース山形の牧場
ヨーグルトを使っていたり・・・177.png

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そしてお酒のペアリングが付いていました。
ビール山形ビール177.png

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無事に山形旅行2日目を過ごせたことに
乾杯~177.png

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日本酒ワイン
山形の若手さん地元を盛り上げよう
頑張って作っていらっしゃるものが登場177.png

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ラベルなんかもすごく個性的177.png

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このお宿のある白鷹のかぼちゃ
使ったスープ。
お野菜の味が濃い~177.png

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パンの小麦粉までもが
山形産へのこだわり・・・177.png

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メインは
山形の飯豊産の馬肉ステーキ。

ただ・・・ちょっとジビエ系が苦手なので
他のお肉とでセレクトができたら良かったな
わがままなコメントです。

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山形産のフルーツたち。
美味しい~162.png

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本当に一つ一つが美味しかった
朝ごはんも一気にご紹介。

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朝ごはん山形愛いっぱいです177.png
ローカルガストロノミーです。

新しく覚えた単語なので何度もリピート106.png

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ごはんも山形米つや姫。
とっても美味しい~177.png

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とびきり美味しかったお味噌汁
メニューを見ると
すずき味噌店のお味噌汁」177.png

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お料理を作っているのは
イケメンなシェフさん162.png
「NIPPONIA 白鷹 源内邸」のウェブサイト
にお写真があります162.png
↓↓↓




朝食も夕食も
お料理ごとにテーブルに来て
丁寧に説明してくれました177.png

お味噌汁があまりに美味しかったので
お味噌を伺ったらご近所のお店
だというので・・・

すずき味噌店のお味噌。
帰りに買ってきました177.png

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なので今も実家で
山形のお味噌で作ったお味噌汁
楽しんでいます。

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「NIPPONIA 白鷹 源内邸」
こちらのお宿
外国の方にもすごく人気で
最近ではフランス人の方が滞在されて
大喜びされたとのことでした162.png



今回の山形旅行。

「日本の美しい田んぼに建つお宿」
「古き良き日本を感じられた蔵のお宿」

普段、味わえない非日常を体験できました177.png
どちらも大満足でした。



ブログテーマ:9月3日は口コミの日
by meife-no-shiawase | 2022-10-27 06:37 | 山形観光&グルメ

台湾で暮らして20年♪日々の美味しい~を中心に情報発信中です♪


by meife