（長野：お蕎麦）日本一美味しいそばを打つそば職人さん♡

戸隠の身長よりも高く積もっていた雪の山をず～～～っとしゃべりながら・・・途中こんな写真を撮りながら・・・アラフィフ女子ふたりの楽しい時間






それでそろそろお腹も空いてきたとせっかくなのでと戸隠そばのお店へ向かいました。








そばの実さんです。





入り口のところから蕎麦を打っている様子が見えます。
戸隠そばは「一本棒、丸延ばし」なのだそうで・・・
この棒を使って延ばします。







みるみるうちに蕎麦が丸くなっていきます。すごい技術だ～！








お店はとっても清潔です。おトイレもとっても綺麗。
窓のところはカップルシート！？雪景色ビューで美しいです。







やっぱり美味しいお蕎麦なら「ざるそば」で～！！！
十割そばがよかったけれどこの日はもう売り切れでした。







お箸の袋が可愛い







そして来ました～！戸隠蕎麦のざるそばです。
つやつやしています～！










とても冷えててツルンとしています。コシがしっかり。なんて美味しいんでしょう～！







これは蕎麦チーズケーキ。
生地にそば粉が使われているそうでほんの～り蕎麦の香りが







それで・・・このお店のお蕎麦もと～っても美味しかったのですが
私のお気に入りのそば職人はこちらの方。親友のHちゃん







MYそば打ち場を持っていて
MYそば粉の製粉機もあるのです。

挽きたてのそば粉で打ってくれた十割そばは
「お蕎麦ってこんなに美味しいものだったの！？」

と思わせてくれた一品でした。







台湾でお蕎麦屋さんを開いて～！！！
とスカウトしてみたのですがやはり長野の美味しくて冷たいお水で作るのが美味しさの第一の秘訣のようです。
残念
彼女の打ったお蕎麦の味が恋しくてまた長野へ行ってしまいそうです
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＜お店情報＞
そばの実
長野県長野市戸隠中社 ３５１０ ２５