台中のことを書いている記事に
よく
「台中は味が薄い」
って書いています。
2年半観察してみて
台中の人たちはけっこう
自分たちで麺やスープに味付けをする
のがわかってきました
以前、ご紹介しましたこちら。
台中の人たちが愛して止まない
「東泉 辣椒醬」。
台中の人が他の土地に引っ越すときなどは
必ず持参する調味料なのだそうです。
ちょっと甘くてちょっと辛い。
麺やスープのお店に行くと
本当にこれがかなりの確率で置いてあります。
これを使うから
もともとの味が薄味なのかも。
今回行ったお店でも
皆さん、麺に味付けをしていました。
こんな風に。
今日は私も妙にはまってしまった
こちらの麺のお店をご紹介～
お店は台中公園から徒歩ですぐ
細い通りにあります。
（お店の目の前からの台中公園）
今はもう3代目だそうで
創業70年以上とか。
阿坤麵さんです～。
わ～。
お店に入ったところにすごい
麺・麺・麺。
大きなお鍋にはスープがグツグツ。
お鍋の中は3箇所に分かれています。
店内はとっても簡素ですが
近所の方たちが気軽に寄るような
地元密着のお店でした。
手書きのメニュー。
リーズナブルなお値段です。
ここにもテーブルに辣椒醬が。
あれ？でもいつもとメーカーが違います。
まずは乾麺です。
30元（約110円）。
辣椒醤、かけてみました～。
あ・・・
なんか美味しい。
スープは色々入っている
総合湯にしました。
40元（約145円）
スープは本当にあっさり。
ちょっと胡椒を足したら
良いお味になりました。
なんだか濃い胡椒です。
お豆腐に・・・
これは水晶餃。
皮が半透明になっています。
さつまいものデンプンでできた皮なんです。
中にはお肉が入っています。
モチモチして美味しい♪
こちらは福州丸。
お魚のつみれに、中はお肉。
弾力があって、プリンプリンして美味しい～。
あと厚揚げなんかも入っていて
一杯のスープで色々楽しめました。
それにしても・・・
こういう麺は台中の他のお店でも
色々食べましたが
ちょっと脂っぽいところが多いのです。
でもこちらのお店の麺はそんなことなくて
麺自体もモチモチっとしていて
ちょっと、止まらない～。
美味しい～。
あっという間に完食してしまいました。
麺もスープも何かとても薄味なのに
どちらも妙に美味しくて
また食べたくなってしまう
不思議な魅力がありました。
また、この麺。
食べに行きたいです～。
台中公園からすぐですので
観光にいらしたときには
この不思議な魅力の麺・・・
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＜お店情報＞
阿坤麵
台中市中區平等街142號
阿坤麵
台中市中區平等街142號
0955-923-877
6:00～13:00
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