2018年 12月 06日
(台中:麺)味付けを忘れたのではないか?ぐらい味の薄い麺なのに・・・地元の人でいつも混んでいる台中の「湖南味」さん
先日のブログに、
日本のラーメンを「しょっぱい」と感じる台湾の人が多いと
書きましたが、今回、日本に一時帰国してみて感じたのは
日本ってラーメン以外でも全体的に、味付けがしょっぱいな~ということ。
かといって、普段、台湾で食べているお料理が、そんなに薄味であっさり味なのかと
言うと、そんなこともなく、濃厚な味付けのお料理も多いです。
ただ、「しょっぱいな~これ!」とはあまり思わないかも。
お料理全体に使われているお塩の量が違うのでしょうか。
そんな「しょっぱさ」を強く感じるのが苦手になりつつある私でも
こちらの「陽春麺」は・・・
「味付けを忘れているんじゃないの、これ?」と思うほど味が薄いのです。
でも麺はコシがあって本当に美味しい♪
こちらのお店「湖南味」さん。
台中に3店舗ありますが、どのお店も地元の人達で混んでいる人気店。
この前はお昼時に行ったら2階の席までいっぱい。しばし待ちました。
メニューは陽春麺、乾麺、牛肉麺と牛肉スープと・・・
中央のガラスケースに滷味があります。
こちらで滷味を選んで切ってもらって、麺の注文、お会計をします。
白菜のお漬物は一皿20元。
一皿分は盛り放題なので山盛り取ります~。
こちらのお漬物も全然しょっぱくありません。
お酢の味のほうが効いているタイプ。
滷味もものすご~くさっぱりの薄味の味付け。
乾麺のソースは「陽春麺」のスープに比べたら濃い目ですが、あっさりさっぱり。
こちらも麺が美味しい!
高菜漬けがあるので、もう少し味をつけたい時はこちらを入れたりします。
でもこれも、しょっぱくはありません♪
厨房はこちら。
どんどん麺が出来上がってテーブルに運ばれていきます。
実は初めてこちらのお店に食べに行った時は
全体的に味がなくてあまり美味しいと思わなかったのです。
でも最近、時々むしょうにこのお店の味が食べたくなるのが不思議。
台中で、なにか非常~にさっぱりした麺が食べたくなったら
是非試してほしい「湖南味」さんです。
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湖南味:向上市場
台中市西區華美街303-7號
04-2301-7077
by meife-no-shiawase
| 2018-12-06 02:01
| 台湾グルメ(中部)